Yoğurtlu Ispanak ve Kuru Köfte

  • 1 kg ıspanak (yıkanmış ve temizlenmiş)
  • Yarım su bardağı light yoğurt
  • Yarım su bardağı süzme yoğurt
  • 4-5 diş sarımsak
  • Yarım kg yağsız dana kıyma
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 2-3 dilim bayat ekmek içi – ufalanmış ve ıslanmış (kepekli tercih edin)
  • 1 büyük rendelenmiş soğan
  • Yarım demet maydonoz
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Dilediğiniz kadar tuz

 

Ispanağı tuz atılmış kaynar suda 5 dakika haşlayın ve süzün. Farklı bir kapta yoğurt, ezilmiş sarımsakla tuzu çırpın. Ispanakları da ekleyerek karıştırın. Tüm köfte malzemesini bir kapta yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlayıp bastırın. Bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile kızartın. Dökme tavanız varsa köfteniz daha lezzetli olacaktır. Evinizde varsa köfteleri yuvarlak olarak bırakıp actifry’da da pişirebilirsiniz. Pişen köftelerinizi ıspanakların üzerine yerleştirerek servis edin. Dilerseniz salça ve su kullanarak köftelerin üzerine yağsız bir domates sos da yapabilirsiniz.

ıspanak